Druvsorten Modri Pinot

Modri Pinot, även känd som Pinot Noir, är en ädel druvsort med ursprung i Bourgogne men odlas framgångsrikt i flera vinregioner världen över, särskilt i Slovenien och Central- och Östeuropa. Druvans eleganta aromprofil präglas av röda bär som körsbär, hallon och jordgubb, kompletterat med subtila toner av viol, mynta och ibland en antydan av jordighet eller svamp. Smaken är förfinad och nyanserad med mjuka tanniner, balanserad syra och en silkig struktur, vilket ger viner med stor komplexitet och lång eftersmak.

De främsta odlingsområdena inkluderar Primorska och Podravje i Slovenien samt vissa svalare distrikt i Österrike och Kroatien. Modri Pinot vinifieras främst till torra, röda stilla viner men kan även förekomma som rosé eller mousserande. Vinerna yttrar sig ofta med en transparent, rubinröd färg och utvecklar med ålder förfinade toner av undervegetation och kryddor.

Modri Pinot är mycket matvänlig och passar särskilt väl till anka, kalv, grillad lax, viltfågel och milda, krämiga ostar. Dess elegans gör det även till ett utmärkt val till svamprätter och lättare kötträtter med örter.