Druvsorten Picpoul Blanc

Picpoul Blanc är en klassisk, vit druvsort som främst odlas kring Languedoc-regionen i södra Frankrike, särskilt i appellationen Picpoul de Pinet nära Medelhavskusten. Druvans namn betyder ”lip-stinger” på grund av dess friska och distinkta syra. I glaset bjuder Picpoul Blanc på en tydligt frisk profil med aromer av citron, gröna äpplen, lime och ibland vita blommor och subtila toner av örter. Smaken är livlig och krispig med en stark mineralitet och en nästan havssalt liknande avslutning, vilket gör vinet särskilt uppfriskande.

De vanligaste vinstilarna är torra, stilla vita viner med tydlig fräschör och lätt kropp, men man kan även hitta mousserande varianter. Picpoul Blanc passar utmärkt till skaldjur och fisk, särskilt ostron, räkor och grillad fisk, tack vare sin friska syra som balanserar sälta och fetma. Vinet kombineras även fint med medelhavsmat, till exempel ljusa sallader, färska getostar och rätter med örter och citrus. En Picpoul Blanc visar alltid prov på elegans, renhet och en tydlig förankring i sitt kustnära ursprung.