Druvsorten Krasato

Krasato är en inhemsk druvsort från Grekland, främst odlad i regionen Thessalien, särskilt kring området Rapsani vid berget Olympos. Druvan används ofta i blend tillsammans med Xinomavro och Stavroto, vilket bidrar till att skapa välstrukturerade och nyanserade viner. Aromprofilen domineras av mogna röda bär såsom körsbär, tranbär och hallon, med subtila inslag av örter, kryddor och ibland ett lätt jordigt element. I gommen är viner på Krasato medelfylliga till fylliga, med balanserad tanninstruktur och en frisk syra som ger vinerna liv och lagringspotential. De typiska stilarna är torra röda viner, ofta med god komplexitet och elegans, men den kan även ge lättare, fruktiga varianter. Krasato-viner passar utmärkt till grekiska rätter som lammgryta, grillat nötkött och ugnsstekta grönsaker med örter. Prova även till medelkraftiga ostar och maträtter med tomatbaserade såser, där vinets friskhet och örtiga nyanser harmonierar väl med maten.