Druvsorten Stavroto

Stavroto är en traditionell grekisk druvsort, främst odlad på ön Evia och i delar av centrala Grekland. Druvan är mest känd för att ge viner med en djup rubinröd färg och en uttrycksfull aromprofil där toner av mörka bär, plommon och subtila inslag av torkade örter och lakrits dominerar. På gommen är Stavroto-viner ofta medelfylliga till fylliga, med en bra balans mellan frisk syra och mogna tanniner. Smaken präglas av saftiga körsbär, björnbär, inslag av kryddor samt en lätt jordighet som ger vinet komplexitet.

Typiska viner av Stavroto produceras ofta som endruvsviner eller i blend med andra lokala sorter, både i stilla och fatlagrade varianter, vilket understryker druvans anpassningsförmåga och mångsidighet. Viner gjorda på Stavroto passar utmärkt till rätter av lamm, grillat nötkött, mustiga grytor eller medelhavsinspirerade kötträtter med örter och vitlök. Även smakrika hårdostar eller vällagrade kittostar harmonierar väl med druvans struktur och intensiva aromspektrum.