Druvsorten Agiorgitiko

Agiorgitiko är en av Greklands mest ansedda blå druvsorter och trivs särskilt väl i regionen Nemea på Peloponnesos. Druvan ger viner med djup rubinröd färg och en komplex aromprofil som ofta domineras av mogna röda bär såsom körsbär, plommon och hallon, kompletterat av toner av kryddor, lakrits och ibland subtila inslag av choklad och vanilj vid fatlagring. I smaken är Agiorgitiko-viner ofta mjuka och fruktiga med silkeslena tanniner, balanserad syra och en lång, elegant avslutning.

Förutom Nemea odlas Agiorgitiko även i andra delar av Grekland, men Nemeas svala nätter och kalkrika jordar anses framhäva dess bästa egenskaper. Vinerna finns både som fruktiga, unga varianter samt mer komplexa och lagringsdugliga versioner. Mycket populära är även roséstilar samt lättare, fräscha rödviner.

Agiorgitiko passar utmärkt till medelhavsinspirerade rätter, grillat lamm, vilt, rostade rotfrukter samt ostsorter som lagrad fårost eller mild hårdost. Den breda smakprofilen gör den även till ett gott sällskap till tomatbaserade pastarätter och mustiga grytor.