Druvsorten Roditis

Roditis är en traditionell grekisk druvsort som kännetecknas av sin eleganta friskhet och mångsidighet. Druvan ger viner med en ljus, ofta blekgul färg och ett aromatiskt uttryck som kombinerar citrusfrukter, gröna äpplen samt subtila inslag av persika och färska örter. Paletten domineras av en livlig syra, balanserad struktur och en avslutning med toner av mineral och lätt sälta.

De främsta odlingsområdena för Roditis är Peloponnesos och Thessalien, där klimatet och jordmånen gynnar druvans uttryck. I dessa regioner odlas Roditis både som endruvsvin och i blandningar, särskilt inom produktionen av den klassiska grekiska vinet Retsina.

Typiska vinstilar som framställs av Roditis inkluderar friska, torra vita viner, ofta med lätt kropp och distinkt fräschör. Dessa viner är utmärkta som aperitif men fungerar även väl till mat.

För mat och vin-ackord rekommenderas Roditis tillsammans med skaldjur, grillad fisk, sallader med citrusdressing samt milda ostar. Druvans friska syra bryter fint mot feta och rika rätter och kompletterar det medelhavsinspirerade köket på bästa sätt.