Debina är en druvsort med ursprung i nordvästra Grekland, främst odlad i regionerna Epirus och särskilt kring byarna Zitsa och Pogoni. Druvan kännetecknas av en frisk och livlig syra med en elegant och subtil aromprofil. Aromatiskt dominerar inslag av gröna äpplen, vita blommor, citrusfrukter samt inslag av päron och ibland örtiga toner. I smaken är vinerna oftast lätta till medelfylliga, med en ren mineralitet och krispigt avslut.
Debina används framför allt för att producera torra vita viner, men är även mycket uppskattad i mousserande viner, tack vare sin naturligt höga syra och fräscha karaktär. De mousserande varianterna har ofta en ungdomlig energi och ett fint, ihållande mousse.
När det gäller mat passar Debina utmärkt till rätter med fisk och skaldjur, särskilt grillad fisk eller ceviche, samt till fräscha sallader, getostar och lätta rätter med ljusa såser. Druvans fräschör harmonierar väl med det grekiska kökets subtila smaker och den utgör ett elegant och livfullt val för såväl aperitif som måltidsvin.
