Druvsorten Vlachiko

Vlachiko är en inhemsk blå druvsort från nordvästra Grekland, särskilt associerad med Epirus-regionen och byn Zitsa. Druvan är känd för att ge eleganta röda viner med en medelfyllig kropp och en distinkt, frisk syra. Aromprofilen kännetecknas av röda bär såsom körsbär och vildhallon, tillsammans med toner av viol, örter och subtila inslag av lakrits. På gommen är Vlachiko-viner ofta krispiga, med mjuka tanniner och en sval mineralskärpa, vilket gör dem mycket balanserade.

Vlachiko odlas huvudsakligen i Epirus, där det ibland blandas med druvsorter som Bekari för att tillföra komplexitet eller struktur. Typiska vinstilar inkluderar fruktiga och ungdomliga röda viner samt mer lagringsvänliga versioner som uppvisar mognare toner av kryddor och läder. Vissa producenter experimenterar även med roséviner.

Till mat passar Vlachiko utmärkt till lokala rätter såsom lammkotletter, grillad get, eller ugnsbakade grönsaker med örter. Den friska syran gör druvan idealisk även till feta ostar, pastarätter med tomatbaserade såser samt mildare vilt.