Druvsorten Mavrodaphne

Mavrodaphne är en traditionell blå druvsort från Grekland, särskilt förknippad med regionerna Patras och Kefalonia. Druvan används främst för produktion av söta, förstärkta viner som är djupa rubinröda till färgen. Aromprofilen präglas av rikedom med toner av torkade frukter såsom plommon och russin, tillsammans med inslag av choklad, kaffe, lakrits och ett lätt kryddigt avslut. I gommen är Mavrodaphne rund, fyllig och söt, med balanserad syra och tydliga tanniner som ger struktur och lång eftersmak.

De mest karakteristiska vinstilarna är de förstärkta, söta dessertvinerna, men i mindre utsträckning görs även torra röda viner på druvan. Viner på Mavrodaphne lagras ofta på ekfat, vilket förhöjer deras komplexitet och djup.

Mavrodaphne-viner är utmärkta att servera till rika desserter med choklad, torkad frukt eller nötter. De passar även bra till blåmögelostar, eller som ett lyxigt avslut på måltiden tillsammans med en bit baklava. Kombinationen med kraftiga smaker lyfter vinets aromatiska palett och rika sötma.