Druvsorten Kotsifali

Kotsifali är en inhemsk blå druvsort från Kreta, känd för sin distinkta karaktär och historiska betydelse i grekisk vinodling. Druvan ger viner med ett nyanserat aromatiskt spektrum där toner av röda bär som körsbär och jordgubb samsas med inslag av torkade örter, kryddor och ibland subtila jordiga undertoner. Smaken är typiskt medelfyllig till fyllig, med mjuka tanniner och en balanserad syra, vilket ger en elegant och behaglig struktur.

Kotsifali odlas huvudsakligen på Kreta, särskilt i regionerna Heraklion och Lasithi, där det varma, torra klimatet och kalkrika jordar främjar druvans mognad och komplexitet. Druvan används ofta i blends, särskilt tillsammans med Mandilaria, för att skapa välstrukturerade och balanserade röda viner med god lagringspotential.

De typiska vinstilarna inkluderar fruktiga, mjuka rödviner samt mer kraftfulla och lagringsvärda varianter, både som monocepage och i blandningar. Kotsifali passar utmärkt till traditionell grekisk mat, såsom lammrätter, grillade kötträtter, smakrika grytor och lagrade ostar. Dess flexibilitet gör den även till en fin följeslagare till medelhavsinspirerade vegetariska rätter.