Druvsorten Liatiko

Liatiko är en av Greklands äldsta och mest unika blå druvsorter, framför allt odlad på Kreta. Druvan är känd för sitt komplexa aromatiska uttryck, där dofter av torkade körsbär, mogna jordgubbar samt inslag av kryddor och örter framträder tydligt. Smaken är medelfyllig med balanserad syra och silkeslena tanniner, vilket ger eleganta och mjuka viner. I munnen återkommer toner av röda bär, lakrits, tobak och ibland en lätt oxidativ karaktär, särskilt i äldre exemplar.

Huvudsakliga odlingsområden är Dafnes, Sitia och Heraklion på Kreta där mikroklimatet och den kalkrika jorden bidrar till druvans särpräglade karaktär. Liatiko används främst till både torra och söta viner; mest känt är det för de traditionella kretensiska dessertvinerna där vinet ofta får lagras länge och utvecklar komplexitet och djupa smaker.

Viner på Liatiko passar utmärkt till kretensiska kötträtter, lammgryta med örter eller smakrika fåglar, men också till lagrade hårdostar och rätter med tomatbaserade såser. Sötare stilar harmonierar väl med dessertbaserade på torkad frukt eller nötter.