Druvsorten Vidiano

Vidiano är en inhemsk druvsort från Kreta i Grekland som på senare år fått internationell uppmärksamhet för sin höga kvalitet och distinkta karaktär. Druvan producerar viner med en komplex aromprofil som ofta domineras av mogna stenfrukter såsom persika och aprikos, inslag av citrus, subtila toner av örter samt en antydan av jasmin och vita blommor. På paletten visar Vidiano en balanserad friskhet med krämig textur, medelfyllig kropp och en elegant mineralitet i avslutet.

De främsta odlingsområdena finns främst i Heraklion och Rethymno på Kreta där det varma medelhavsklimatet och kalkrika jordar bidrar till druvans uttrycksfullhet. Vidiano vinifieras oftast som torra vita viner, men förekommer även i fatlagrade varianter som får extra djup och rika nyanser av nötter och honung.

Vidiano passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, särskilt grillad bläckfisk, musslor samt till kyckling med citron eller fetaost. Den harmoniserar väl med krämiga pastarätter, lätta vegetariska anrättningar och lokala meze från Medelhavet.