Druvsorten Athiri

Athiri är en traditionell grekisk druvsort som främst odlas på öarna Rhodos och Santorini samt i andra delar av södra Egeiska havet. Druvan är uppskattad för sitt friska, eleganta uttryck och ger viner med en ljusgul färg och subtil aromatisk profil. I doften återfinns toner av citrus, mogen persika, gröna äpplen samt florala inslag och ett stänk av Medelhavets salta vindar.

Smakmässigt erbjuder Athiri-viner en balanserad friskhet, lätta till medelfylliga kroppar och en mild mineralitet. Syran är frisk men aldrig påträngande, vilket ger vinerna en behaglig, rund avslutning. Athiri används ofta i både endruviga viner och i blandningar, där den bidrar med friskhet och elegans, särskilt när den blandas med Assyrtiko eller Aidani.

Traditionellt förknippas Athiri med torra vita viner, men den förekommer även i vissa mousserande och söta vinstilar. Dess lätthet gör den särskilt lämplig som partner till skaldjur, grekiska sallader, grillad fisk samt färska getostar. Servera väl kylt för att bevara vinets naturliga fräschör och aromatiska uttryck.