Mavrotragano är en inhemsk blå druvsort från Santorini i Grekland, känd för sitt djupa aromatiska och smakrika uttryck. Druvan ger viner med intensiv, mörkröd färg och ett komplext bouquet där toner av mogna mörka bär, körsbär, björnbär och plommon harmoniserar med subtila inslag av rök, kryddor samt lätt jordiga nyanser. På gommen erbjuder Mavrotragano en fyllig kropp med markerade men eleganta tanniner, balanserad syra och en lång, kryddig eftersmak.
Huvudsakligen odlas Mavrotragano på Santorini, men intresset ökar även på andra öar i Egeiska havet och delar av centrala Grekland. Vinerna produceras främst som kraftiga röda viner, ofta med potential för åldrande. Ofta lagras de på ekfat som bidrar med extra komplexitet och struktur, men fruktiga och något lättare varianter förekommer också.
Mavrotragano viner passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom lamm med örter, vilt, grillat kött eller mustiga grytor, men också till lagrade ostar och traditionella grekiska rätter med tomat och kanel. Kombinationen med det lokala köket från Santorini framhäver druvans unika karaktär.
