Mavrotragano Àr en inhemsk blÄ druvsort frÄn Santorini i Grekland, kÀnd för sitt djupa aromatiska och smakrika uttryck. Druvan ger viner med intensiv, mörkröd fÀrg och ett komplext bouquet dÀr toner av mogna mörka bÀr, körsbÀr, björnbÀr och plommon harmoniserar med subtila inslag av rök, kryddor samt lÀtt jordiga nyanser. PÄ gommen erbjuder Mavrotragano en fyllig kropp med markerade men eleganta tanniner, balanserad syra och en lÄng, kryddig eftersmak.
Huvudsakligen odlas Mavrotragano pÄ Santorini, men intresset ökar Àven pÄ andra öar i Egeiska havet och delar av centrala Grekland. Vinerna produceras frÀmst som kraftiga röda viner, ofta med potential för Äldrande. Ofta lagras de pÄ ekfat som bidrar med extra komplexitet och struktur, men fruktiga och nÄgot lÀttare varianter förekommer ocksÄ.
Mavrotragano viner passar utmÀrkt till smakrika köttrÀtter sÄsom lamm med örter, vilt, grillat kött eller mustiga grytor, men ocksÄ till lagrade ostar och traditionella grekiska rÀtter med tomat och kanel. Kombinationen med det lokala köket frÄn Santorini framhÀver druvans unika karaktÀr.
