Druvsorten Furmint

Furmint är en vit druvsort med ursprung i Ungern och är kanske mest känd som den ledande druvan i Tokaj-regionen. Druvan kännetecknas av sin höga syra och komplexa aromprofil med inslag av gröna äpplen, citrusfrukter, päron samt toner av kvitten och ibland en lätt kryddighet. I mer utvecklade versioner kan även honung, torkad frukt och nötiga nyanser framträda, särskilt i sötare viner.

De främsta odlingsområdena för Furmint är Ungerns Tokaj, men sorten odlas också i Slovakien och i viss mån i Österrike samt Kroatien. Stilmässigt produceras både torra och söta viner, där de torra varianterna är eleganta, friska och mineraldrivna, medan de söta – som Tokaji Aszú – är djupt gyllene med balanserad sötma och exceptionell lagringspotential.

Furmint lämpar sig väl till mat, särskilt torra varianter tillsammans med fisk, skaldjur, asiatiska rätter eller kyckling med citron. De sötare Furmintvinerna rekommenderas till blåmögelost, gåslever eller fruktbaserade desserter. Detta gör Furmint till en mångsidig partner vid matbordet.