Druvsorten Hárslevelu

Hárslevelű är en anrik ungersk druvsort som främst odlas i Tokaj-regionen, men förekommer även i andra delar av Central- och Östeuropa. Druvsorten utmärks av sin eleganta aromprofil, där toner av lindblomma – vilket dess namn anspelar på – samsas med nyanser av honung, örter, citrus och ibland florala inslag. Smakprofilen är vanligtvis frisk men komplex, med balanserad syra, viss kryddighet och en mjuk, sammansatt textur.

De vanligaste vinstilarna omfattar både torra och söta viner, särskilt botrytisangripna dessertviner som Tokaji Aszú, där Hárslevelű bidrar till vinets aromatiska komplexitet och silkeslena struktur. Även torra Hárslevelű-viner kännetecknas av fyllighet och subtil mineralitet, vilket ger en lång och elegant avslutning.

Hárslevelű-viner passar utmärkt till asiatiska rätter med viss hetta, mjuka ostar, rätter på fågel eller kalv samt till många fiskrätter. För de söta stilarna rekommenderas dem som sällskapsvin eller till desserter med nötter och frukt. Den mångsidiga karaktären gör Hárslevelű till ett intressant val för vinälskare som söker nya smakupplevelser.