Druvsorten Zéta

Zéta är en vit druvsort med un ursprung i Ungern och används främst i Tokaj-regionen, där den odlas tillsammans med mer kända sorter som Furmint och Hárslevelű. Zéta har utvecklats för att främja utvecklingen av ädelröta, vilket är avgörande för produktionen av Tokaji Aszú, de världsberömda söta vinerna från trakten.

Druvan ger viner med en distinkt, intensiv aromprofil: toner av honung, torkade aprikoser, apelsinskal och tropisk frukt är vanliga, ofta ackompanjerade av botrytiselement som saffran och kanderad citrus. I smaken återfinns en elegant balans mellan sötma och frisk syra, vilket ger vinet en livlig, nästan uppfriskande karaktär trots den påtagliga sötman.

Zéta används huvudsakligen till söta eller halvtorra dessertviner, där dess naturliga sockernivå och aromrikedom kommer mest till sin rätt. Viner på Zéta passar utmärkt till gåslever eller ankpaté, krämiga blåmögelostar, samt desserter på nötter, tropisk frukt eller karamell. Kombinationen med asiatisk mat, särskilt kryddstarka rätter, kan också vara mycket lyckad.