Blauburger är en relativt ung blå druvsort som huvudsakligen odlas i Österrike, där den ofta återfinns i regioner som Niederösterreich och Burgenland. Druvan är en korsning mellan Blauer Portugieser och Blaufränkisch, vilket ger vinet en unik karaktär.
Viner gjorda på Blauburger har en djupt rubinröd färg och kännetecknas av ett fruktigt och mjukt aromatiskt spektrum. Doften domineras av mörka bär såsom svarta vinbär, björnbär och körsbär, med subtila inslag av plommon och ibland en lätt örtighet. Smaken är generöst fruktig, mjuk och rund med silkeslena tanniner och en relativt låg syra, vilket gör vinet mycket tillgängligt ungt. Eftersmaken är behagligt fruktig och lätt kryddig.
Typiskt produceras Blauburger både som varietalvin och i blandningar, där den ger djup färg och mjukhet till vinet. Vinerna serveras bäst lätt kylda, och deras mjuka struktur lämpar sig väl för såväl vardagsbruk som till mat.
Passande matval innefattar lättare kötträtter som kyckling, fläsk, grillad korv samt mildare ostar och pastarätter med tomatsås. Blauburgerviner är också utmärkta till vegetariska rätter med grillade grönsaker och örter.