Druvsorten Rkatsiteli

Rkatsiteli är en av de äldsta och mest distinkta gröna druvsorterna, med ursprung i Georgien där den historiskt har odlats i regioner som Kakheti och Kartli. Druvan kännetecknas av sin friska, livliga syra och komplexa aromprofil. Doften domineras ofta av gröna äpplen, kvitten, citrusfrukter och ibland subtila örtnyanser, ackompanjerat av inslag av vita blommor och en mineralisk underton. På gommen bjuder Rkatsiteli på en torr, frisk och ren smakupplevelse med tydlig frukt och balanserad struktur.

Typiska vinstilar inkluderar såväl klassiska vita, friska bordsviner som traditionella qvevri-viner, där vinet jäser och lagras på amforor av lera. De senare ger en djupare färg, rikare munkänsla och mer komplexitet, med toner av torkad frukt och kryddighet.

Rkatsiteli passar utmärkt till maträtter med särpräglad smakprofil, såsom milda ostar, fisk- och skaldjursrätter, kyckling samt det georgiska köket med rätter som khachapuri och khinkali. Druvans fräschör och struktur gör även att den fungerar väl till vegetariska alternativ och mat med örtkryddor.