Druvsorten Kisi

Kisi är en gammal och lokalt uppskattad druvsort från Georgien, särskilt utbredd i regionerna Kakheti och Telavi. Druvan har återfått popularitet för dess unika egenskaper och används både för traditionellt amforajäst vin (qvevri) och moderna, ståltanksbaserade viner. Kisi kännetecknas av en rik och komplex aromprofil där toner av torkad aprikos, citrus, vaxartad honung, bergamott och exotiska kryddor samspelar elegant. Paletten är fyllig med en mjuk textur, generös frukt och ibland distinkta tanniner – särskilt i de skin contact-viner som mognat på skal. Syrahalten är balanserad och bidrar till vinets fräschör och lagringsduglighet.

Vin av Kisi finns som både torra och halvtorra vita, men även som orangeviner med längre skalkontakt, där tanninstrukturen blir mer framträdande. Vanliga matrekommendationer inkluderar grillad fisk och kyckling, traditionella georgiska rätter som khachapuri och auberginepaj, samt vegetariskt med örter. Kisi passar även till milda ostar och lätt kryddade rätter där vinets aromatik och struktur verkligen får komma till sin rätt.