Druvsorten Biancu Gentile

Biancu Gentile är en ovanlig, inhemsk vitvinsdruva från Korsika som under de senaste decennierna återupptäckts och fått ett uppsving bland kvalitetsmedvetna vinmakare. Druvans aromatiska profil kännetecknas av intensiva toner av moget päron, vita persikor, citrusblommor och ibland subtila örter såsom fänkål samt en touch av mandel. I gommen är vinerna från Biancu Gentile ofta medelfylliga till fylliga, med en mjuk, rund textur, förfinad syra och ett fräscht, mineralskt avslut.

De främsta odlingsområdena finns på Korsika, särskilt i Cap Corse, Patrimonio och Ajaccio, där druvan trivs i den varma, soldränkta terroiren. Biancu Gentile vinifieras vanligen som endruvsvin men ingår ibland i blend tillsammans med andra lokala druvor, vilket ger eleganta, fruktiga och välbalanserade viner.

Typiska matmatchningar inkluderar grillad fisk och skaldjur, sallader med citrus, ljusa ostar och delikata kycklingrätter. Tack vare vinets aromatiska komplexitet och friska syra passar det också utmärkt till korsikanska specialiteter såsom brocciu, samt vegetarisk mat med färska örter och olivolja.