Ojaleshi är en unik och inhemsk druvsort från västra Georgien, främst odlad i regionen Samegrelo nära Svarta havet. Druvan ger oftast viner med en djupt rubinröd färg och en komplex aromprofil med inslag av röda bär, särskilt körsbär, samt toner av granatäpple, vilda örter och ibland en subtil kryddighet. I smaken är Ojaleshi balanserad och frisk, ofta halvsöt till söt, med silkeslena tanniner och en distinkt mineralitet som reflekterar det lokala terroiret.
De mest klassiska vinerna från Ojaleshi är halvsöta röda viner, men torra varianter och till och med mousserande tolkningar förekommer. Vinerna kännetecknas ofta av en behaglig syra och livlig frukt, vilket gör dem mycket mångsidiga vid matbordet.
Rekommenderade matupplevelser inkluderar grillat lamm, anka, ostbrickor med lagrade mjuka ostar samt rätter med svamp och örter. Kombinationen av fräsch syra och lätt sötma gör Ojaleshi till ett utmärkt komplement till både utsökta kötträtter och det georgiska kökets kryddiga och värmande smaker.