Druvsorten Graševina

Graševina, även känd som Welschriesling, är en av Central- och Sydösteuropas mest odlingsvärda druvsorter och är särskilt utbredd i Kroatien, Serbien och Ungern. Druvan ger viner med en frisk, lätt aromatisk profil där toner av grönt äpple, päron, citrus och ibland subtila blommiga inslag framträder tydligt. I smaken är vinerna fräscha, medel- till hög syra och ofta en elegant mineralitet som förhöjer den fruktdrivna karaktären. Graševina är mångsidig och odlas främst i regioner som Slavonien och Baranja (Kroatien), samt i vinområden kring Tokaj och Balaton (Ungern).

Typiska vinstilar sträcker sig från torra, friska vita viner till mer komplexa fatlagrade versioner och även dessertviner i sällsynta fall. Ofta produ­ceras den i en terroir­driven och lättillgänglig stil, särskilt lämpad både för unga och lagringsbara viner.

Graševina passar mycket bra till rätter av vitt kött, fisk och skaldjur, sallader samt milda, krämiga ostar. Den friska syran gör den även utmärkt till det centraleuropeiska köket, exempelvis schnitzel eller fyllda paprikor.