Druvsorten Plavac Mali

Plavac Mali är en inhemsk druvsort från Kroatien, särskilt förknippad med de soldränkta sluttningarna längs Dalmatiens kust och öar såsom Hvar, Brač och Pelješac-halvön. Druvan kännetecknas av en intensiv aromprofil med inslag av mörka bär såsom blåbär, björnbär och svarta körsbär, ofta kombinerat med toner av fikon, plommon, örter, tobak och ibland en subtil kryddighet. Paletten bjuder på fylliga, robusta viner med markerade tanniner och en livlig syra, vilket balanseras av hög alkoholhalt och rik fruktkaraktär.

Plavac Mali används framförallt till röda viner som varierar från ungdomliga och fruktiga till djupa och lagringsdugliga premiumviner, ibland med ekfatslagring för ytterligare komplexitet. De mest kända ursprungsbeteckningarna inkluderar Dingač och Postup.

Vinernas kraft och struktur gör dem till utmärkta sällskap till smakrika rätter som grillat lamm, nötkött, vilt, smakrika hårdostar och kryddiga medelhavsrätter. Även mustiga pastarätter och rätter med tomatbaserade såser gifter sig väl med Plavac Malis intensiva smakprofil.