Druvsorten Teran

Teran är en inhemsk rödvinsdruva som framför allt odlas i regionen Istrien, där den utgör en viktig del av områdets vintradition. Druvan ger viner med en djup rubinröd färg och distinkt aromprofil. Doften präglas av färska röda bär, särskilt körsbär, tranbär och skogshallon, ofta med inslag av viol, örter och en lätt jordighet. På gommen uppvisar Teran en livlig syra och markerade men ändå eleganta tanniner, vilket ger vinet en frisk och strukturerad karaktär. Smakprofilen kompletteras av toner av plommon, svartpeppar och ibland sottobreddade mineraltoner.

De främsta odlingsområdena är Kroatiska Istrien, men Teran förekommer även i Sloveniens primorska distrikt, där druvan går under liknande namn. Teranvin framställs i huvudsak som torrt rödvin, men det förekommer även lättare, fruktiga varianter samt exklusiva cuvéer med fatkaraktär.

Teran passar utmärkt till grillat lamm, vilt, hårdostar och traditionella istriska rätter som pršut och tryffelbaserade pastarätter. Vinet kommer bäst till sin rätt vid servering något svalt, vilket lyfter fram dess fräschör och kryddighet.