Druvsorten Grk

Grk är en sällsynt och ursprunglig vit druvsort från ön Korčula i Kroatien, främst odlad omkring byn Lumbarda. Druvan kännetecknas av sin ljusa, halmgula färg och ett elegant aromatiskt uttryck där toner av citrusfrukter, saftiga gröna äpplen, vita persikor och subtila örter dominerar. I smaken är Grk-torr, frisk och livlig med balanserad syra, ofta med inslag av mineralitet tack vare kalkrika jordar. Doften har inslag av apelsinizest och en lätt blommighet.

De vanligaste vinstilarna är torra, stilla viner som framhäver druvans fräschör, men det förekommer även experiment med orangeviner och lätt fatlagring. Vinmakarna på Korčula är särskilt skickliga på att bevara Grks naturliga elegans och typicitet.

Grk passar utmärkt till rätter med skaldjur, grillad fisk, milda ostar samt lättare kycklingrätter. Sältan i ostron eller råbiff lyfts av vinets pigga syra, medan dess örtiga undertoner matchar maträtter med inslag av dill, persilja eller dragon på ett harmoniskt sätt.