Druvsorten Sangiovese Grosso

Sangiovese Grosso är en prestigefylld druvsort som främst odlas i Toscana-regionen i Italien, där den utgör huvudingrediensen i klassiska viner som Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano. Druvan kännetecknas av en komplex och elegant aromprofil med toner av mogna körsbär, plommon, viol och ibland subtila inslag av torkade örter och tobak. Smaken är ofta fyllig men med en behaglig friskhet, tydlig tanninstruktur och lång, nyanserad eftersmak.

Typiska vinstilar inkluderar både unga, fruktiga viner samt kraftfulla, lagringsdugliga varianter med fatkaraktär och utvecklade tertiära aromer. Sangiovese Grosso-viner är kända för sin förmåga att åldras väl och utveckla ytterligare lager av smak och komplexitet över tid.

Rekommenderade matmatchningar är klassiska italienska rätter som grillat kött, vilt, pastarätter med ragu, samt lagrade ostar som pecorino. Vinets struktur och friskhet gör det även utmärkt till mustiga gryträtter och svamprätter, där det harmoniserar väl med både smakrikedom och textur.