Druvsorten Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano är en anrik vit druvsort från Toscana, särskilt förknippad med området kring den medeltida staden San Gimignano. Druvan producerar eleganta viner med en distinkt friskhet och en klar halmgul färg. I aromprofilen dominerar nyanser av citrus, gröna äpplen och vita persikor, ofta med subtila inslag av kamomill och mandel. Smakprofilen präglas av en livlig syra, med en torr, frisk och lätt mineralisk karaktär samt en karaktäristisk bitter finish som ger vinet ett elegant avslut.

Vernaccia di San Gimignano odlas huvudsakligen i DOCG-regionen San Gimignano i centrala Toscana. Här trivs druvan i kalkrika, sandiga jordar som bidrar till dess friska uttryck och distinkta mineralitet.

De vanligaste stilarna är torra, stilla vita viner, men det görs även fylligare versioner med ekfatslagring som ger toner av vanilj och bröd. Ibland förekommer också lätt mousserande eller halvsöta varianter, men det är de torra vinerna som har störst renommé.

Vernaccia di San Gimignano passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, milda ostar och vegetariska rätter som risotto eller pasta med örter och citron. Vinet kompletterar även lättare kycklingrätter och toskanska specialiteter som pici med saffranssås.