Druvsorten Blaufränkisch

Blaufränkisch är en distinkt blå druva som främst återfinns i Österrike, särskilt i Burgenland, men odlas också i Tyskland (under namnet Lemberger) och Ungern (Kékfrankos). Druvan kännetecknas av sin djupt rubinröda färg och en aromprofil med toner av mörka körsbär, björnbär och blåbär, ofta ackompanjerade av inslag av viol, kanel och subtila lakritsnyanser. Ofta framträder en tydlig kryddighet och frisk, markerad syra, vilket ger vinerna en elegant struktur och god lagringspotential.

Typiska vinstilar av Blaufränkisch spänner från medelfylliga, fruktiga viner till mer kraftfulla, ekfatslagrade versioner med komplexitet och fin tanninstruktur. Vinerna passar utmärkt till mat med sin pigga syra och eleganta frukt, särskilt ljust kött som kalv och fläsk, fågel samt rätter med svamp eller milda kryddor. Vegetariska pastarätter och mogna hårdostar är också lyckade kombinationer. Blaufränkisch erbjuder således både bredd och djup för den vinintresserade och är ett utmärkt val för den som söker ett nyanserat, balanserat rödvin med ursprungskaraktär.