Druvsorten St. Laurent

St. Laurent är en blå druvsort med ursprung i Centraleuropa, särskilt Österrike och Tjeckien, och betraktas ofta som en släkting till Pinot Noir. Druvan ger viner med medel till djup rubinröd färg och utmärks av en inbjudande aromprofil med toner av mörka körsbär, björnbär, svarta vinbär och plommon, ofta ackompanjerat av nyanserad krydda, viol och ibland subtila inslag av jord eller lakrits. Syran är markerad och tanninerna är mjuka till medelfylliga, vilket ger viner med elegant struktur och balanserad fräschör.

De främsta odlingsområdena finns i Österrikiska regioner som Niederösterreich och Burgenland samt i Mähren i Tjeckien. Här trivs St. Laurent i svalt till tempererat klimat, där den utvecklar komplexitet och finesse.

Vinstilarna varierar från lätta och fruktiga till mer koncentrerade, fatlagrade varianter med större djup och lagringspotential. Ofta dricks vinerna unga, men de bättre exemplaren kan vinna på några års lagring.

St. Laurent passar utmärkt till anka, grillad kyckling, kalv, viltfågel eller smakrika vegetariska rätter, samt milda till medelstarka ostar, där vinets syra och fruktighet harmonierar fint med maten.