Rotgipfler Ă€r en unik druvsort frĂ„n Ăsterrike, frĂ€mst odlad i Thermenregionen söder om Wien. Druvan ger eleganta viner med fyllig kropp och en karaktĂ€ristisk aromprofil. Typiska doftnoter inkluderar mogen tropisk frukt som ananas, persika och mango, ofta kompletterade av subtila inslag av honung, mandel och kryddor. Vinerna har en balanserad syra, rund textur och ibland en lĂ€tt mineralitet som förhöjer frĂ€schören.
Rotgipfler vinifieras ofta som torrt, men Äterfinns Àven i halvtorra och söta varianter, samt blandas ibland med Zierfandler för att skapa den traditionella SpÀtrot-Rotgipfler. Typiska stilar strÀcker sig frÄn fruktiga och ungdomliga till mer komplexa fatlagrade viner med potential för lagring. Syran Àr generellt mjukare Àn hos mÄnga andra österrikiska vita viner.
NÀr det gÀller mat passar Rotgipfler utmÀrkt till smakrika rÀtter av fisk och skaldjur, vit sparris med hollandaisesÄs, kyckling med örter samt milda till medelstarka ostar. Vinet harmoniserar Àven vÀl med det asiatiska köket tack vare sin fruktighet och balans.
