Druvsorten Zierfandler

Zierfandler är en vit druvsort med ursprung i Österrike, i synnerhet regionen Thermenregion i Niederösterreich. Druvan är känd för sitt distinkta och eleganta aromatiska spektrum där nyanser av mogen citrus, persika, aprikos och ibland tropiska frukter samsas med subtila inslag av krydda, mandel och en lätt honungston. Smaken är fyllig och välbalanserad, med tydlig mineralitet och en karakteristisk, krämig munkänsla som ofta kompletteras av frisk syra och lång eftersmak.

Zierfandler vinifieras ofta som endruvsvin men kan också ingå i blend, t.ex. tillsammans med Rotgipfler. De vanligaste stilarna sträcker sig från torra, elegant friska viner till halvtorra och ibland söta varianter, vilka utvecklar komplexa aromer med lagring. Viner av Zierfandler uppskattas särskilt för sin lagringspotential och blir med tiden fylligare och mjukare.

Den distinkta karaktären gör Zierfandler till en utmärkt partner för mat. Rekommenderade kombinationer inkluderar asiatiska rätter med mild hetta, skaldjur, rökt fisk, milda ostar samt klassiska österrikiska rätter som Wiener Schnitzel och rostade kycklingrätter. Zierfandler ger även en elegant matchning till rätter med svamp och lätt krämiga såser.