Druvsorten Neuburger

Neuburger är en vit druvsort med ursprung i Österrike, särskilt uppskattad i regionerna Niederösterreich och Burgenland. Denna druva ger viner med en subtil och elegant aromprofil, där toner av nötter, mandel, mogna päron och ibland ett uns citrus framträder tydligt. Smakmässigt är vinerna mjuka, fylliga och välbalanserade, ofta med en behaglig rondör och måttlig syra. Neuburger är känd för att leverera eleganta stilla viner, men förekommer även i lättare, friska stilar.

Den odlas främst i Donaudalen, särskilt i Wachau och Wagram, där den gynnas av kalkrika jordar och ett tempererat klimat. Neuburger produceras huvudsakligen som torra viner, men selektioner av mer koncentrerade druvor kan även ge halvtorra eller lätt söta varianter med utmärkt lagringspotential.

När det gäller mat och vin-harmoni passar Neuburger särskilt väl till rätter som rökt fisk, milda ostar, vit sparris samt kyckling- eller fläskrätter med ljusa såser. Vinets diskreta aromer och mjuka struktur framhäver milda smaker utan att dominera, vilket gör Neuburger till ett utmärkt val till såväl det österrikiska som skandinaviska köket.