Druvsorten Frontenac Noir

Frontenac Noir är en robust, köldresistent druvsort utvecklad vid University of Minnesota, vilket gör den särskilt populär i norra USA och Kanada där vinodlingsklimatet är utmanande. Druvans aromatiska profil präglas av intensiva toner av mörka bär såsom körsbär, svarta vinbär och plommon, tillsammans med inslag av örter, choklad och ibland lakrits. Syrligheten är ofta uttalad, vilket ger vinerna en fräsch och livlig karaktär.

Frontenac Noir odlas främst i vinregioner som Minnesota, Wisconsin, Vermont samt Québec och Ontario i Kanada. Druvan används både till torra och halvsöta röda viner och roséviner, men även till dessertviner och förstärkta viner tack vare dess naturligt höga syra och intensiva färg.

Typiska vinstilar inkluderar fylliga röda viner med markerade tanniner och fräsch syra, fruktiga roséviner samt söta, koncentrerade dessertviner. Frontenac Noir passar utmärkt till mat med kraftiga smaker, såsom viltkött, grillad nöt, gryträtter, smakrika hårdostar och rätter med bärkomponenter. Särskilt lyckat är det att kombinera vinerna med kötträtter där den friska syran balanserar rätternas rikedom.