Druvsorten Vidal

Vidal är en vit druvsort som är särskilt uppskattad för sin förmåga att producera syrarika och aromatiskt intensiva viner, framförallt isviner. Druvan har sitt ursprung i Frankrike men odlas främst i Kanada, särskilt i Ontario och Québec, där klimatet gynnar framställningen av högkvalitativa dessertviner. Aromprofilen domineras av citrus, ananas, päron och tropisk frukt, ofta med inslag av honung och aprikos i söta viner. På gommen är Vidal balanserad, med en frisk syra som ger vinet en behaglig friskhet och komplexitet, särskilt i isviner som även uppvisar en fyllig sötma.

Förutom söta isviner vinifieras Vidal även som torra och halvtorra vita viner, då med tydligare toner av citrus, gröna äpplen och blommor. Druvans naturliga syra gör den dessutom särskilt lagringsduglig.

Vidalviner passar utmärkt till smakrika desserter, blåmögelost eller patéer med fruktkompott. De torrare stilarna kompletterar ljust kött, skaldjur och asiatiska rätter med fruktiga inslag. Kombinationen av fräsch syra och aromrikedom gör Vidal till ett mångsidigt val för vinälskare.