JaquÚre Àr en traditionell druvsort frÄn Savojen, i sydöstra Frankrike, kÀnd för sina friskt eleganta vita viner. Druvan ger viner med en ljus, halm-gul fÀrg och en distinkt aromprofil bestÄende av vita blommor, citrus, gröna Àpplen och ibland subtila inslag av mineraler och fÀrska örter. Smaken prÀglas av hög syra, lÀtt kropp och en tydlig mineralitet som speglar den alpina terroiren.
De huvudsakliga odlingsomrÄdena för JaquÚre Àr vinstlÀgen som Apremont, Abymes och Cruet i Savojen. HÀr trivs druvan i kalkstensrika och steniga jordar med svalt klimat, vilket förhöjer vinernas friskhet och renhet.
Typiska vinstilar Àr unga, torra och mycket friska vita viner, oftast utan fatlagring för att bevara den rena frukten och syrafrÀschören. JaquÚre-viner Àr utmÀrkta som aperitif eller tillsammans med lÀttare matrÀtter. Rekommenderade mat- och vinparningar inkluderar fÀrska skaldjur, ostron, lÀttare fiskrÀtter, fÀrska getostar samt lokala rÀtter som fondue och raclette, dÀr vinets frÀscha syra balanserar ostens krÀmighet och sÀltan i maten.
