Druvsorten Romorantin

Romorantin är en sällsynt och distinkt druvsort med ursprung i Frankrike, främst förknippad med appellationen Cour-Cheverny i Loiredalen. Druvan ger viner med en uttalad friskhet, hög syra och struktur. Aromprofilen är komplex, där toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor och ibland subtila inslag av kvitten och mandel framträder. Med ålder utvecklas ofta aromer av honung, bivax och nötter.

De typiska vinerna på Romorantin är torra, eleganta vita viner med fyllighet, djup och lång eftersmak. Tack vare den höga syran uppvisar vinerna en utmärkt lagringspotential, där ytterligare aromdjup utvecklas över tid. Stilmässigt återfinns både unga, friskare viner och mer komplexa, lagrade uttryck.

Romorantin-viner passar väl till en rad gastronomiska kombinationer. De gör sig särskilt bra till skaldjur, vit fisk, kyckling i citronsås samt getostar från regionen, såsom Crottin de Chavignol. Vinet balanserar syra och textur, vilket även gör det utmärkt till lättare vegetariska rätter och sallader med örtdressingar. Serveras bäst kylt för att framhäva dess friskhet och aromrikedom.