Druvsorten Mondeuse blanch

Mondeuse blanche är en sällsynt druvsort med sitt ursprung i Savoie i östra Frankrike. Druvan är känd för att ge viner med en diskret och elegant aromprofil där toner av gröna äpplen, citronskal, vita blommor och subtila inslag av mandel dominerar. I munnen erbjuder Mondeuse blanche en frisk syra, ett slankt uttryck och en mineralisk avslutning som förstärker vinets elegans.

De främsta odlingsområdena är de alpina sluttningarna runt Savoie, särskilt i byar som Chignin och Cruet där mikroklimatet och jordmånen gynnar druvans uttryck. Mondeuse blanche används främst för att producera torra vita viner, som ofta är friska, lätta och livfulla, men den ingår ibland även i blend för att tillföra syra och delikatess.

Typiska viner på Mondeuse blanche passar utmärkt som aperitif men lyfter även skaldjursrätter, milda getostar, färska sallader eller rätter med vitt kött, såsom kyckling med citron eller örter. Kombinationen av vinets syra och aromatiska finess gör det också till ett fint alternativ till rätter med asiatiska smaker och lätta fiskanrättningar.