Nosiola Àr en unik och distinkt druvsort frÄn Trentino-regionen i norra Italien, kÀnd för sina eleganta och subtila vita viner. Druvan kÀnnetecknas av en frisk och lÀtt aromatisk profil med toner av gröna Àpplen, vita blommor, citrus och ibland en aning av hasselnöt, sÀrskilt nÀr vinerna Äldras. PÄ gommen Àr Nosiola elegant med livlig syra, mineralisk struktur och ofta en hint av mandel i avslutningen.
De frÀmsta odlingsregionerna för Nosiola Àr Valle dei Laghi och vissa sluttningar i Dolomiterna, dÀr det svala klimatet gynnar druvans frÀschör och komplexitet. Druvan anvÀnds bÄde till torra, friska viner och i den berömda söta vinstilen Vino Santo Trentino, dÀr druvorna torkas innan pressning för att ge ett koncentrerat, lÄnglivat dessertvin med nyanser av torkad frukt, honung och kryddor.
Nosiola passar utmÀrkt till lÀttare rÀtter, sÄsom risotto pÄ örter, fÀrska getostar, fisk- och skaldjursrÀtter samt klassiska italienska antipasti. Den torra versionen Àr ett perfekt sÀllskap till vÄrprimörer och vegetariska rÀtter, medan Vino Santo harmonierar med nötbaserade desserter och blÄmögelost.
