Druvsorten Complantée

Complantée är en unik och traditionell metod som innebär att flera olika druvsorter samplanteras och vinifieras tillsammans. I denna stil kombineras ofta inhemska franska druvor såsom Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Pinot Gris och andra, vilket ger viner med komplex aromatisk profil. Smakmässigt kännetecknas Complantée-viner av frisk fruktighet, inslag av röda bär, vita blommor, citrus och ibland subtil kryddighet. Syrahalten är ofta balanserad med en finessrik struktur och ett livligt uttryck.

De främsta regionerna där man finner Complantée är Bourgogne, framför allt Côte d'Or och Côte Chalonnaise, samt några få domäner i Jura och Alsace där gamla vinfält fortfarande brukas på detta sätt.

Vintypen varierar från eleganta, ljusa röda viner till nyanserade vita och roséviner, alla med en diskret komplexitet som uttrycker platsens terroir. De är ofta matvänliga med god lagringspotential.

Rekommenderade matparningar inkluderar rätter med fågel, ljust kött, milda ostar och rustika sallader. Vinet gifter sig väl med både klassiska franska och modern europeisk matlagning tack vare sin fräschör och mångfacetterade smakbild.