Druvsorten Négrette

Négrette är en druvsort som huvudsakligen odlas i sydvästra Frankrike, främst i appellationen Fronton nära Toulouse. Druvan ger ofta viner med en distinkt, aromatisk profil där toner av lakrits, viol, mörka bär och ibland inslag av peppar och örter dominerar doftbilden. Smakmässigt är Négrette elegant med frisk syra och mjuka tanniner, vilket skapar en harmonisk balans mellan fruktighet och struktur.

De mest kända vinerna på Négrette är oftast röda eller roséviner med medium till fyllig kropp, och dess unika karaktär gör att den ofta blandas med andra sorter som Syrah eller Cabernet Franc för att tillföra komplexitet. Vinerna är generellt fruktdrivna med relativt låg strävhet, vilket gör dem tillgängliga även unga, men de allra bästa exemplen kan lagras ett antal år.

Négrette-viner passar utmärkt till rätter från regionens kök såsom ankbröst, grillat kött eller cassoulet, men även till smakrika vegetariska rätter och milda till medellagrade ostar. Kombinationen av den aromatiska intensiteten och eleganta strukturen gör Négrette till ett mångsidigt val vid gastronomiska tillfällen.