Druvsorten Morrastel

Morrastel är en ovanlig blå druvsort med ursprung främst i södra Frankrike, där den framförallt odlas i regioner som Languedoc-Roussillon och ibland även på den iberiska halvön. Druvan är genetiskt nära besläktad med den spanska Monastrell, men Morrastel ger i sig viner med unika karaktärsdrag. I aromprofilen återfinns rika toner av mörka bär såsom björnbär och svarta vinbär, inslag av örter, svartpeppar samt subtila aningar av tobak och läder. Smaken är generöst fyllig med markerad tanninstruktur, frisk syra och ett långt, kraftfullt avslut.

Viner baserade på Morrastel vinifieras oftast som robusta, lagringsdugliga röda viner. De förekommer både i endruveviner och i blend, där druvan bidrar med djup, färg och struktur. De mest typiska stilarna är mustiga och intensiva viner, ofta med uttalade kryddiga inslag.

Morrastel-viner passar utmärkt till kraftfulla kötträtter såsom lammstek, vilt och långkok, samt till smakrika hårdostar. För att framhäva vinets komplexitet rekommenderas gärna rätter med örter och rostad karaktär.