Corvese är en sällsynt och karakteristisk druvsort som särskilt odlas i utvalda regioner i norra Italien, främst i Veneto och delar av Trentino. Druvan utmärker sig genom ett aromatiskt register där nyanser av mogna röda bär såsom körsbär och hallon kombineras med subtila toner av viol, örter och kryddor. I smaken erbjuder Corvese-viner en medium kropp, balanserad syra och mjuka tanniner, vilket ger en elegant men samtidigt uttrycksfull profil. Typiska vinstilar som framställs på Corvese inkluderar både friska, fruktfokuserade rödviner och mer strukturerade, fatlagrade varianter med ett lätt kryddigt avslut.
Corvese-viner passar utmärkt till klassiska italienska rätter som risotto med svamp, grillad kalv eller lamm och mustiga pastarätter med tomatbaserade såser. De harmonierar även fint med milda ostar, medelhavsinfluerade grönsaksrätter och charkuterier. Tack vare sitt mångfacetterade smakregister och sin eleganta balans är Corvese ett utmärkt val såväl till vardagsmiddagen som till mer festliga tillfällen.