Druvsorten Souvignier gris

Souvignier gris är en relativt ny druvsort som har vunnit popularitet tack vare sin motståndskraft mot sjukdomar och sitt aromatiska uttryck. Druvan utvecklades i Tyskland och odlas idag främst i Tyskland, Schweiz och Österrike, men intresset växer även i andra svalare vinregioner. Viner på Souvignier gris har en karakteristisk doftprofil med inslag av persika, citrus, päron och ibland subtila toner av exotisk frukt. I smaken återfinns en fin balans mellan fruktighet och frisk syra, ofta med nyanser av mineralitet och en viss krämighet. Dessa viner kan produceras både som friska och torra stilla viner, men även som eleganta mousserande viner.

Souvignier gris passar särskilt bra till lättare rätter av fisk och skaldjur, kyckling eller vegetariska anrättningar, där vinets fräschör kompletterar smakerna väl. Det är också ett gott val till asiatiska rätter med mild krydda samt getost eller gröna sallader med citrusdressing. Serveras bäst väl kylt, vilket lyfter fram druvans eleganta och aromatiska karaktär.