Druvsorten Côt (Malbec)

Côt, mer känd som Malbec, är en druvsort som ursprungligen härstammar från sydvästra Frankrike, men som idag även är starkt förknippad med Argentina. Druvan ger ofta viner med djup, intensiv mörk färg och ett kraftfullt smakuttryck. Aromatiskt kännetecknas Côt av toner av mörka bär såsom plommon, björnbär och körsbär, ofta kompletterade av inslag av viol, choklad, lakrits och subtila nyanser av tobak och kryddor vid lagring på ekfat. I gommen är viner gjorda på Malbec generösa, med medel till hög syra och markerade, men mjuka tanniner, vilket ger vinet god struktur och lagringspotential.

De främsta odlingsregionerna för Malbec är Cahors i sydvästra Frankrike samt Mendoza-regionen i Argentina, där den utvecklar kraftigare, fruktigare och solmognare aromer. Vinstilarna spänner från ungdomligt fruktiga och mjuka till kraftfullt ekfatslagrade och strukturerade viner.

Malbec-viner passar utmärkt till grillat eller stekt kött, vilt, lamm, smakrika ostar och rätter med mustiga såser. Den robusta karaktären gör den också till ett populärt val till klassiska rätter som entrecôte eller cassoulet.