Druvsorten Riesling

Riesling är en av världens mest respekterade och mångsidiga druvsorter, känd för sitt distinkta aromatiska uttryck och höga kvalitetspotential. Aromprofilen kännetecknas oftast av toner av gröna äpplen, citrus, persika och ibland vita blommor, med inslag av mineralitet och petroleum som utvecklas vid lagring. Riesling kan också uppvisa friska syror, vilket ger vinerna en imponerande livfullhet och lagringsduglighet.

De främsta odlingsområdena för Riesling är Tyskland, särskilt områdena Mosel, Rheingau och Pfalz. Andra betydande regioner inkluderar Alsace i Frankrike, Österrike samt delar av Australien och Nya Zeeland.

Stilarna varierar stort: från torra och krispiga viner till halvtorra, söta dessertviner och ädelsöta Eiswein. Typiskt är Rieslingviner eleganta, aromrika och ofta med låg alkoholhalt.

När det gäller mat rekommenderas Riesling till asiatiska rätter med lätt hetta, skaldjur, sushi, getost och rätter med fläsk eller anka. Sötare stilar matchar utmärkt med kryddstark mat och desserter, medan torra stilar lyfter fisk och vegetariska rätter.