Tautavel är en druvsort med ursprung i den sydfranska regionen Roussillon, där den har fått sitt namn från byn Tautavel. Druvans aromatiska profil präglas av intensiva toner av mörka bär såsom björnbär och svarta vinbär, ofta med inslag av vilda örter, kryddor, lakrits och subtila nyanser av mineralitet. I smaken är Tautavel-viner kraftfulla och fylliga med tydlig fruktighet, balanserad syra och mjuka, mogna tanniner. Denna druva odlas främst i södra Frankrike, särskilt i Côtes du Roussillon Villages, där klimat och terroir förhöjer dess karaktär och uttryck.
Typiska vinstilar från Tautavel är röda viner som ofta är blanda- de, där Tautavel kompletteras med sorter som Grenache och Syrah för att skapa djupa, komplexa viner med lagringspotential. Dessa viner är kända för sin struktur, elegans och förmåga att utveckla intressanta aromer vid lagring.
Rekommenderade matmatchningar inkluderar grillat lamm, vilt, smakrika kötträtter, medelhavsinspirerad mat samt lagrade hårdostar. Vinets kraft och koncentration gör det särskilt lämpat för rätter med rika smaker och örtiga inslag.