Druvsorten Sérine

Sérine är en traditionell, högkvalitativ druvsort främst förknippad med norra Rhônedalen i Frankrike, där den ofta anses vara en klon av Syrah. Druvan utmärker sig genom sitt komplexa och eleganta aromatiska uttryck med toner av viol, mörka bär, peppar, lakrits och subtila inslag av örter samt animaliska nyanser. Smaken är koncentrerad med sammetslen struktur, distinkt mineralitet och en balanserad syra som ger vinerna utmärkt lagringspotential.

De viktigaste odlingsområdena för Sérine är Côte-Rôtie och Hermitage, där den används till exklusiva och karakteristiska röda viner. Vinerna är ofta strukturerade men finstämda, kända för sin aromatiska elegans och komplexitet snarare än kraft.

Typiska vintyper inkluderar eleganta, lagringsdugliga röda viner med djup färg och lång eftersmak. Sérine-viner passar väl till klassiska rätter från regionen, exempelvis långkok på lamm eller nötkött, vilt och rätter med rostade rotfrukter. De harmoniserar också utmärkt med hårdostar såsom comté eller lagrad manchego, där den pikanta frukten balanserar ostens sälta och djup.