Druvsorten Tintilla de Rota

Tintilla de Rota är en karaktärsfull, blå druvsort med ursprung i regionen Andalusien i södra Spanien, särskilt kring staden Rota i Cádiz-provinsen. Druvan är känd för sina intensivt djupa, mörkt rubinröda viner med stor komplexitet och elegans. I doftprofilen dominerar rika nyanser av mörka bär som björnbär, svarta vinbär och körsbär, ofta ackompanjerade av subtila inslag av lakrits, kakao, kryddor och ibland lätt balsamiska toner. Smaken är generös med fyllig kroppen, mjuka tanniner och en fräsch naturlig syra, vilket ger vinerna en utmärkt balans och lagringspotential.

Tintilla de Rota odlas främst kring Cádiz, men förekommer även i andra delar av Andalusien där klimatet är varmt och påverkat av Atlantens närhet. Druvan används både till torra röda viner och till förstärkta eller sötare viner. Typiska vinstilar inkluderar kraftfulla, koncentrerade röda viner samt dessertviner med elegant sötma och syrlig fräschör.

Utmärkta matparningar inkluderar iberisk skinka, lamm, vällagrade hårdostar och rika kötträtter i mustiga såser. Sötare varianter av Tintilla de Rota passar även utmärkt till chokladdesserter eller blåmögelost.