Druvsorten Carinyena

Carinyena, även känd som Carignan internationellt, är en traditionell blå druvsort med ursprung i Spanien men odlas främst i Katalonien, särskilt i Priorat och Montsant, samt i södra Frankrike och delar av Sardinien. Druvan ger viner med djup rubinröd färg och en karaktäristisk aromprofil som utmärks av mörka bär såsom björnbär och plommon, inslag av torkade örter, kryddighet samt en subtil ton av lakrits och viol. Smaken är robust med hög syra, tydliga tanniner och en distinkt fräschör, vilket gör vinerna strukturerade och lagringsdugliga.

Carinyena används både i komplexa blendviner och som endruvsvin, där den uttrycker sin kraftfulla personlighet bäst i varma och skifferdominerade jordmåner. Vinerna kan vara allt från ungdomliga och fruktiga till mogna och nyanserade med jordiga toner och viss fatkaraktär.

Passar utmärkt till rätter av lamm, vilt eller smakrika grytor, gärna med örtiga inslag. Även grillat kött, kraftigare vegetariska rätter och spanska tapas med charkuterier lyfter fram druvans smaker. Carinyena är särskilt tacksam till rätter med tomatbas och lagrade ostar.